みなさんこんにちは、税理士の古見です。東京の文京区という所で税理士事務所を開業しております。
スシローが５日、昨日から二日間一斉休業（一部店舗を除く）
頑張ってますねー。そうは言っても二日だけでしょ。いやいやスシローほどの全国規模になると二日間の売上は単純計算で１０億円近くになるそうで、それをいわば犠牲にしてまでもの一斉休業を敢行したということです。すばらしい！
このような一斉休業は今のように全国展開するようになってからは初めてだそうです。いま飲食業界は深刻な人手不足と言われております。限られた人材を奪い合うような状況なのでしょう。そうした中でいかに優秀な人材を確保するか、が一番の課題だそうでして、スシローもそうしたことから二日分の売上を犠牲にしてもおつりがくるとして今回踏み切ったのでしょう。
飲食店は人手が慢性的に不足しているため必要最小限の人数でまわしているのが現状です。そうしますとなかなか休みがとれずかつ労働時間も長くなりがちになってしまいます。だからでしょうか、厚生労働省による飲食サービス業の離職率は３０％にものぼっているそうです。
そうした中スシローは現在でも１２％ほどの離職率ですがこうした取り組みをすることによりさらに働きやすい環境を整備しようとしているのですね。
こうした取り組みが他のお店にも広がることを切に願います。
